機(jī)芯作為商用電磁爐的核心，就相當(dāng)于電腦的主板，它的加熱原理，是通過機(jī)芯把交流電轉(zhuǎn)化為高頻直流電，高頻直流電經(jīng)過線盤的時候回形成磁場，當(dāng)含有鐵分子的鍋具靠近時，會在鍋底形成漩渦，從而使鐵分子劇烈碰撞，摩擦產(chǎn)生熱，與傳統(tǒng)煤氣灶鮮明的不同之處就是，商用電磁爐是鐵鍋自身發(fā)熱，而不是線盤發(fā)熱，具有升溫快，熱效率高，無明火，無煙塵，無有害氣體，對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射，體積小巧和外形美觀等優(yōu)點。

　　高配置的商用電磁爐機(jī)芯還有一個重要部件，就是微電腦數(shù)字芯片，數(shù)字芯片就相當(dāng)于電腦的CPU，芯片越好，爐子運行就越流暢。

　　所以，在選擇一款合適的商用電磁爐之前，首先要先了解其機(jī)芯，線圈，以及芯片。

　　廚禾商用電磁爐采用了加粗專利的全銅編織線圈盤，德國英飛凌KS4系列IGBT機(jī)芯，以及32位數(shù)字芯片,盲區(qū)小，升溫快，火力穩(wěn)定，炒菜可口美味。

　　除了以上特性之外，廚禾商用電磁爐還有節(jié)能環(huán)保省電省錢的優(yōu)點，這些細(xì)節(jié)，都對商用電磁爐的性價起到了舉足輕重的作用。