隨著世界工業(yè)經濟的發(fā)展、人口的劇增，二氧化碳排放量越來越大，已經嚴重危害到我們的生存環(huán)境和健康。低碳經濟，是以低污染、低排放為基礎的經濟模式，是社會繼農業(yè)文明、工業(yè)文明之后的重大進步。 低碳，意指較低的溫室氣體（二氧化碳為主）排放。

　　當前，在商用電磁爐行業(yè)“低碳”儼然成為的“關鍵詞”，成為各大電器廠商宣傳的“新寵”，電器市場不斷涌現(xiàn)“低碳電器”、“低碳標準”、“低碳時代”等消費主張。到底什么樣的電器才是低碳電器呢？

 

　　而廚禾商用電磁爐的節(jié)能、無明火排放被稱為典型的低碳電器。

 

　　廚禾商用電磁爐工作原理改變了傳統(tǒng)的明火烹調方式，采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將 50 HZ /60HZ 的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為 20-40KHz 的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿（導磁又稱導電材料）加熱部位金屬產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉換為熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。 商用電磁爐具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體（一氧化碳等），因此，商用電磁爐被人們譽之為“綠色爐具”。